Le caratteristiche del vino: quali sono?

Al di là degli aromi che possiamo trovare nel vino, tutti i vini hanno 5 caratteristiche, che possiamo percepire quando beviamo.

• Dolcezza • Acidità • Tannino • Alcool • Corpo

Tutte queste percezioni arriveranno nella tua bocca non appena fai un sorso: le avvertirai quasi tutte insieme, quindi devi fare molta attenzione a ciò che accade nella tua bocca mentre bevi e subito dopo aver deglutito.

Una volta che avrai imparato a degustare, non ti resta che comprendere quale caratteristica fra queste ti piace di più e quale di meno. 

In questo modo potrai sempre scegliere un vino in base alle sue caratteristiche, vale a dire che potrai sempre scegliere ciò che ti piace di più. 

GLOSSARIO DEL VINO GUSTO OLFATTIVO

Alcuni termini che troverai nella descrezione dei Vini:

ARMONICO 

si dice di un vino in cui tutte le caratteristiche sono al massimo, si combinano  in modo perfetto

ALCOLICO 

si dice di un vino di cui si percepisce una forte sensazione alcolica

ACIDITA’  

è una sensazione legata alla presenza di acidi nel vino, che determinano un tipico effetto di freschezza gustativa

ACIDULO

 si dice di un vino in cui si avverte una forte e predominante sensazione di acidità

DI CORPO 

si dice di un vino in cui si riscontra una buona struttura

DOLCE 

si dice di un vino in cui la sensazione di dolcezza è molto spiccata

ERBACEO 

si usa per descrivere il profumo che ricorda quello di essenze vegetali come il bosco, l'erba, il fieno e altre ancora

EQUILIBRATO 

si dice di un vino in cui si riscontra un adeguata e piacevole proporzione tra sensazioni di durezza e morbidezza

FLOREALE 

si usa per descrivere il profumo di fiori. Le essenze riconosciute possono essere  numerosi

per esempio nei vini giovani si percepiscono profumi freschi di fiori bianchi e gialli, oppure fiori rossi a seconda del colore del vino

FINE 

 si dice di un vino di qualità gusto olfattiva buona con un gusto finale elegante

FRESCO 

si dice di un vino in cui si percepisce una decisa sensazione di acidità

FRUTTATO 

si usa per descrivere il profumo dei più svariati tipi di frutta, per esempio nei vini giovani si percepiscono profumi di frutti freschi a polpa bianca o gialla, esotici o agrumi. In quelli rossi a bacca rossa o nera, fragola ,ciliegia etc.

GIOVANE

 si dice di un vino che non presenta ancora un buon equilibrio gustativo

INTENSO  

si dice di un vino in cui il profumo è deciso e pronunciato

LEGGERO 

si dice di un vino di cui si percepisce una bassa percentuale alcolica

MATURO 

si dice di un vino che indipendentemente dall'età presenta un equilibrio e un armonia ottimali

MINERALE

 riconduce a un vino con sensazioni odorose minerali e saline, come pietra, polvere da sparo, petrolio etc.

MORBIDO  

si dice di un vino in cui si percepisce una decisa morbidezza, con una sensazione vellutata

PERSISTENTE 

si dice di un vino in cui si avverte una persistenza gusto olfattive prodotte da un vino

PIENO

 vino di corpo, di struttura ben equilibrato

PRONTO 

si dice di un vino dotato di un buon equilibrio

ROTONDO 

si dice di un vino che è liscio e gentile con moderata acidità

ROBUSTO 

si dice di un vino dotato di ottima struttura

SAPIDO  

si dice di un vino in cui si percepisce una netta e gradevole sensazione minerale

SECCO 

si dice di un vino in cui non si percepisce alcuna sensazione di dolcezza

SPIGOLOSO

 si dice di un vino in cui non si percepisce alcuna sensazione di morbidezza, in genere si riscontra in vini poco strutturati

SPEZIATO

riconduce a vini con sensazioni di spezie, cannella, pepe, vaniglia etc.

TANNICO

 si dice di un vino in cui si percepisce una netta sensazione di secchezza e ruvidità

VINOSO 

si usa per descrivere un vino che ricorda la cantina il  profumo di mosto

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